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Wok de Hierro Fundido 31 cm Epicure by Joseph Marcus Heavy Duty Negro

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Wok de hierro fundido epicure by Joseph Marcus color negro de 31 cm, vista frontal con dos asas, colocado sobre encimera de cocina.
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El wok de hierro fundido Epicure by Joseph Marcus de 31 cm es una herramienta versátil diseñada para brindar rendimiento superior y resultados de cocina saludables. El hierro fundido es uno de los materiales más recomendados por chefs y especialistas en nutrición debido a su capacidad para calentar de forma uniforme y mantener la temperatura, lo que mejora el sabor y la textura de los alimentos sin necesidad de usar grandes cantidades de aceite.

Científicamente, cocinar con utensilios de hierro fundido puede aportar hierro a la dieta. Estudios publicados han demostrado que preparar alimentos ácidos o líquidos en superficies de hierro fundido incrementa la cantidad de hierro absorbible en los alimentos, lo que no solo mejora su valor nutricional, sino que también ayuda a prevenir deficiencias comunes en poblaciones con necesidades altas de este mineral.

Además, a diferencia de sartenes con recubrimientos químicos, el hierro fundido no libera compuestos tóxicos incluso a altas temperaturas, lo que lo convierte en una opción segura y duradera para cocina diaria. Su superficie se va sazonando con el uso, creando una capa natural que mejora la antiadherencia sin necesidad de sustancias sintéticas.

Con un diámetro de 31 cm, este wok permite preparar desde salteados asiáticos hasta guisos y frituras ligeras. Su diseño profundo facilita cocinar grandes cantidades sin salpicaduras. Las dos asas laterales robustas garantizan un manejo seguro incluso cuando el wok está caliente, ideal para transferirlo del fogón al horno o a la mesa.

Compatible con estufas de gas, eléctricas y vitrocerámicas, el wok de hierro fundido Epicure by Joseph Marcus también puede utilizarse en el horno, multiplicando sus posibilidades de uso en recetas que requieren sellado, cocción prolongada o gratinado.

Este wok no solo ofrece durabilidad y rendimiento profesional, sino que también promueve una forma de cocinar más saludable y natural, haciendo del hierro fundido una inversión confiable para cualquier cocina.

  • 1 Wok de hierro fundido Epicure by Joseph Marcus
  • Diámetro: 31 cm
  • Color: Negro
  • Diseño: Wok profundo tipo “cast iron wok” con dos asas laterales integradas para manejo seguro.

Nota: Este producto corresponde únicamente al wok (no
incluye tapa, rejillas, utensilios, base, vaporeras ni accesorios adicionales.

Material y desempeño

  • Hierro fundido (cast iron) de alta resistencia (Heavy Duty): material robusto pensado para uso frecuente.
  • Distribución uniforme del calor: el hierro fundido se caracteriza por calentar de manera pareja, ayudando a lograr mejores resultados al saltear y sellar.
  • Alta retención térmica: mantiene la temperatura por más tiempo, ideal para cocción constante cuando agregás ingredientes fríos.

Diseño y practicidad

  • Diámetro de 31 cm: tamaño versátil para preparar porciones familiares.
  • Cuerpo profundo tipo wok: pensado para salteados con movimiento, guisos, frituras controladas y recetas con salsas.
  • Dos asas laterales integradas: facilitan el traslado y el manejo al servir (siempre usando protección térmica, porque el hierro se calienta completamente).

Usos recomendados

  • Salteados (stir-fry) de vegetales, pollo, res o mariscos
  • Arroz frito, noodles, chop suey, platos estilo asiático
  • Guisos y preparaciones con salsas (por su profundidad)
  • Sellado rápido y cocción a temperatura estable

Cuidado general del hierro fundido (para máximo
rendimiento)

  • Para prolongar su vida útil, se recomienda lavado a mano, secado inmediato y aplicar una película ligera de aceite después de limpiar.
  • Con el uso y el mantenimiento correcto, el hierro fundido desarrolla una pátina (sazonado) que mejora el desempeño con el tiempo.

Garantía de 90 días por defectos de fábrica.

La garantía cubre defectos de fabricación o materiales, como:

  • Fisuras o quebraduras de origen (sin golpes)
  • Defectos estructurales evidentes al recibir el producto

La garantía no cubre:

  • Daños por caídas, golpes o uso indebido
  • Óxido causado por humedad o almacenamiento incorrecto (el hierro fundido puede oxidarse si se deja mojado)
  • Manchas, decoloración o cambios por calentamiento (son normales en utensilios de hierro)
  • Desgaste por uso normal o limpieza abrasiva

1. ¿Este wok necesita curado o sazonado antes de usarlo?
El hierro fundido suele funcionar mejor cuando está “sazonado”. Si el wok viene pre-sazonado, podés usarlo con un lavado inicial y secado completo. Si querés mejorar el desempeño desde el primer día, es recomendable aplicar una capa ligera de aceite y calentarlo para ayudar a formar una pátina protectora.

2. ¿Se puede usar con poco aceite?
Sí. Una de las ventajas del hierro fundido es que, con el uso y el sazonado correcto, la superficie mejora y permite cocinar de forma más eficiente. Para salteados, normalmente se usa una cantidad moderada de aceite, pero no necesita excesos.

3. ¿Se puede lavar en lavavajillas?
No es lo más recomendable para hierro fundido. El lavavajillas y los detergentes fuertes pueden eliminar la capa protectora (sazonado) y favorecer la oxidación. Lo ideal es lavar a mano, secar de inmediato y aplicar una capa fina de aceite.

4. ¿Qué pasa si le sale óxido?
El óxido puede aparecer si se deja mojado o se guarda con humedad. Se soluciona limpiando con una esponja o cepillo, secando completamente y re-sazonando con una capa ligera de aceite y calor. Con buen cuidado, no debería ser un problema recurrente.

5. ¿Puedo usar utensilios de metal?
En hierro fundido, los utensilios de metal suelen ser compatibles, pero para cuidar el sazonado y mantener la superficie en mejor estado, muchas personas prefieren utensilios de madera o silicona resistente al calor.

6. ¿Sirve para cocinar recetas asiáticas de alta temperatura?
Sí, el diseño tipo wok y la retención de calor del hierro fundido lo hacen adecuado para salteados intensos, siempre calentándol gradualmente y evitando cambios bruscos de temperatura (por ejemplo, no sumergirlo caliente en agua fría).

7. ¿Cómo lo guardo correctamente?
Guardalo completamente seco. Si vivís en zona húmeda, aplicar una película delgada de aceite antes de guardarlo ayuda a protegerlo. Evitá almacenarlo con tapas o paños húmedos dentro.

8. ¿Cuál es el tamaño?
Este modelo es de 31 cm de diámetro, ideal para uso diario y porciones familiares.